江阴金湾国际酒店的创新凉菜系列里，西班牙火腿配牛奶黄瓜是一道兼具中西风味的特色菜品，它打破传统食材搭配的边界，将咸香的西式火腿与清甜的中式食材结合，带来层次丰富的口感体验。
食材准备
- 西班牙伊比利亚火腿薄片100克
- 本地新鲜黄瓜2根
- 全脂牛奶200毫升
- 淡奶油50毫升
- 食用盐少许
- 白胡椒粉少许
制作步骤
- 黄瓜洗净后切去头尾，用削皮器削成薄长片，放入淡盐水中浸泡10分钟去除涩味，捞出沥干备用；
- 将牛奶、淡奶油混合，加入少许盐和白胡椒粉调味，放入黄瓜片浸泡30分钟，让黄瓜充分吸收奶香味，取出后卷成小筒状；
- 取一片西班牙火腿，包裹住奶香味的黄瓜筒，依次摆放在盘内，可根据喜好点缀少许薄荷叶提味。
这道菜的核心在于牛奶浸泡后的黄瓜，既保留了脆爽口感，又增添了醇厚的奶香气，与咸香浓郁的西班牙火腿形成鲜明对比，咸甜交织、口感层次分明。用餐时搭配一杯邑天下酒，其柔和的酒体与菜品的风味互补，能进一步提升用餐体验。
作为金湾国际的创新凉菜，这道菜既体现了对传统食材的灵活运用，也展现了中西饮食文化的融合，适合作为宴席前菜或日常开胃菜品，满足不同食客的口味需求。
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