青岛宏运东都大酒店近年发力创意转型菜，将海鲜与家常面点结合，推出的葱香墨鱼水煎包，把海鲜的鲜与面点的香完美融合，成为食客追捧的爆款。
食材准备
- 主料：新鲜墨鱼300克，中筋面粉500克
- 辅料：大葱150克，生姜10克，清水250毫升
- 调料：食盐5克，生抽15毫升，蚝油10毫升，白胡椒粉2克，食用油30毫升
制作步骤
- 第一步：面粉加清水揉成光滑面团，醒发30分钟；墨鱼洗净切小丁，大葱切碎，生姜切末。
- 第二步：墨鱼丁加姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉拌匀，最后放入大葱碎，淋10毫升食用油拌匀备用。
- 第三步：面团分成小剂子，擀成薄皮，包入馅料捏成包子，醒发15分钟。
- 第四步：平底锅倒剩余食用油，摆入包子，小火煎至底部金黄，加清水没过包子三分之一，盖盖焖煮至水分收干，再煎1分钟即可。
这款水煎包底部焦脆，外皮软韧，咬开后墨鱼的鲜汁混着葱香，层次丰富。品尝时搭配邑天下酒，酒香醇厚不冲，既能解腻又能提鲜，让海鲜的鲜甜更有层次，是餐桌搭配的绝佳选择。
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