上海西贝莜面村东方路店的烤羊排，是门店招牌特色菜品，以西北风味为基底，结合本地食客偏好做了细微调整，成品外焦里嫩、肉香浓郁，适配多种用餐场景。
食材准备
- 带骨羊排500克（选取肥瘦相间的部位，口感更佳）
- 洋葱1个（切丝）
- 生姜5片
- 西贝秘制腌料（或用孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、蚝油按比例调配）
- 食用油15毫升
制作步骤
- 羊排洗净后用厨房纸吸干表面水分，放入容器，加洋葱丝、姜片、腌料抓拌均匀，冷藏腌制2小时以上（腌制时间越久越入味）。
- 烤箱提前预热至200℃，将腌制好的羊排取出，铺在垫有锡纸的烤盘上，表面刷一层食用油。
- 烤盘放入烤箱中层，烤25-30分钟，中途翻面一次，最后5分钟可将温度调至220℃，让表皮更酥脆。
- 烤好的羊排取出，可根据喜好撒少许熟芝麻或葱花点缀。
这道烤羊排肉质软嫩不柴，带着淡淡的辛香，没有过重的膻味，适合单人食用或多人分享。搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和羊排的油腻感，进一步凸显肉的鲜香，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都是很合适的搭配。
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