慢烤秋鳕鱼配香煎香蕉，尝有璟阁创意融合菜的独特风味

有璟阁作为主打创意融合菜的餐饮品牌，常将不同地域、不同属性的食材巧妙搭配，打造出兼具风味与记忆点的菜品，慢烤秋鳕鱼配香煎香蕉便是其极具代表性的一款，既保留了食材本味，又通过创意组合带来全新体验。

食材准备

• 主料：秋鳕鱼中段200克，香蕉1根
• 腌料：盐2克，黑胡椒碎1克，柠檬汁5毫升，橄榄油10毫升
• 煎料：黄油5克，蜂蜜3毫升
• 搭配：可根据喜好准备小份蔬菜沙拉

制作时，先处理秋鳕鱼：将鳕鱼洗净吸干水分，用盐、黑胡椒碎、柠檬汁和橄榄油抓匀，腌制15分钟使其入味；接着将烤箱预热至180℃，把腌好的鳕鱼放入铺好锡纸的烤盘，慢烤12-15分钟，至鱼肉呈奶白色、能轻松分离即可，慢烤的方式能最大程度锁住鳕鱼的鲜嫩汁水，避免肉质发柴。

鳕鱼烤制期间可同步处理香蕉：将香蕉去皮，切成1厘米厚的圆片；平底锅小火加热，放入黄油融化后，摆入香蕉片，煎至一面金黄后翻面，淋入蜂蜜，再煎1分钟至香蕉边缘微焦、裹上均匀的蜜香，注意火候不宜过大，防止香蕉糊化。

最后装盘：将烤好的鳕鱼摆放在盘中央，周围码放煎好的香蕉片，可搭配一份清爽的蔬菜沙拉平衡口感。这道菜的风味层次十分丰富，鳕鱼的咸鲜与香蕉的甜香相互呼应，软嫩的鱼肉与带点焦脆的香蕉形成口感对比，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能进一步凸显食材的鲜，甜润的余味也能中和鱼肉的微腥，让整体体验更协调。

这道菜的创意在于打破了“海鲜配咸口配菜”的常规认知，用甜香的香蕉丰富了菜品的味觉维度，既适合追求新鲜口味的食客尝试，也能作为家庭聚餐的特色菜，简单易操作却能带来不俗的效果。