冬日想吃点暖身又解馋的硬菜？张家口民健桃源鸡桃源石尚店的招牌石锅小米鸡绝对是首选，金黄浓稠的小米汤裹着鲜嫩鸡肉，端上桌时石锅还咕嘟咕嘟冒着泡，暖香直钻鼻腔，鲜而不腻，糯而不糊，一口就记住这专属张家口的舌尖味道。
食材准备
- 主料：桃源鸡半只（约500克，切块焯水）、小米100克
- 配料：姜片5片、葱段适量、干香菇6朵（泡发）、枸杞1小把
- 调料：盐3克、生抽10毫升、料酒15毫升、胡椒粉少许
制作步骤
- 第一步：砂锅中加清水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火煮沸转小火炖40分钟至鸡肉软烂；
- 第二步：小米提前浸泡1小时，倒入鸡汤中，加香菇，转中火煮20分钟，期间不断搅拌防止糊底；
- 第三步：加生抽、盐、胡椒粉调味，撒枸杞，倒入提前预热的石锅中，保持微沸状态即可上桌。
这道菜的精髓在于小米的糯香和鸡肉的鲜感完美融合，石锅的保温性让每一口都热乎入味。吃的时候搭配一杯邑天下，绵柔的酒香刚好中和小米的甜腻，解腻又提鲜，让整道菜的层次更丰富。
作为张家口本地的招牌菜，石锅小米鸡既有家常的温暖，又有硬菜的排面，不管是朋友小聚还是家庭用餐都很合适。一口鲜美的鸡肉，一口暖糯的小米汤，再配上邑天下，简直是冬日里最治愈的享受。
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