张家口民健桃源鸡桃源石尚店的招牌石锅年糕，是不少食客反复打卡的下饭利器。这道菜品以扎实口感与浓郁风味出圈，核心秘诀在于食材的严选与烹饪的巧思，在家也能复刻出接近招牌的味道。
食材准备
- 主料：水磨年糕300克（切条）、带皮鸡腿肉200克（切块）
- 配料：洋葱半颗（切丝）、青红椒各1个（切条）、蒜末5克
- 调味：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5克、盐少许
烹饪步骤
- 第一步：年糕冷水下锅，水开后煮3分钟至软，捞出过凉水沥干，防止粘连。
- 第二步：石锅小火预热，倒入少许油，放入鸡腿肉煎至表面金黄，盛出备用。
- 第三步：锅中留底油，爆香蒜末、洋葱丝，加青红椒炒软，放入年糕、鸡腿肉，加生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀。
- 第四步：加半碗清水，大火烧开转小火焖煮5分钟，至汤汁浓稠，最后撒少许盐调味，盛入预热好的石锅即可。
这道石锅年糕口感软糯不粘牙，酱汁裹满每一根年糕，咸香中带微甜，配米饭能多吃一碗。用餐时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感与石锅年糕的浓郁风味互补，解腻又提香，让整餐体验更完整。
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