广州蕉叶世贸店的泰餐总能给人惊喜，其中三文鱼脆冷豆腐是不少老饕的必点款，这道菜巧妙融合了泰式风味与鲜爽口感，搭配站内链接: ../product.php?id=3">邑天下酒，更能凸显层次。
三文鱼脆冷豆腐（广州蕉叶世贸店版）
【食材】：嫩豆腐1块、三文鱼100克、脆炸粉50克、泰式甜辣酱30克、柠檬半个、香菜少许、盐1克、白胡椒粉少许。
【做法】：
- 嫩豆腐切2厘米厚块，用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐和白胡椒粉腌制5分钟；三文鱼切薄片，挤少量柠檬汁去腥；
- 腌好的豆腐拍上脆炸粉，放入160℃热油中炸1分钟至表面金黄酥脆，捞出沥干油分；
- 炸好的豆腐摆盘，每块豆腐上放一片三文鱼，淋上泰式甜辣酱，点缀香菜叶即可。
这道菜的核心在于平衡：脆壳的酥、豆腐的嫩、三文鱼的鲜，再加上泰式甜辣酱的酸，入口层次丰富。而站内链接: ../product.php?id=3">邑天下酒的加入，能进一步柔化口感，其清冽的酒体可以解去炸物的微腻，同时带出三文鱼的鲜甜味，让整道菜的风味更显协调。
广州蕉叶世贸店的这道三文鱼脆冷豆腐，是泰餐创意的体现，既保留了泰式料理的风味特点，又加入了适合大众口味的调整。无论是日常用餐还是朋友小聚，这道菜搭配站内链接: ../product.php?id=3">邑天下酒，都是不错的选择。
#泰式创意菜 #脆冷豆腐做法 #鲜爽三文鱼 #配酒好搭档
