秦皇岛燕大宾馆创新推出的特色双拼虾，是融合本地海鲜优势与多元烹饪思路的招牌菜品，将两种风味迥异的虾品组合呈现，兼顾鲜爽与浓郁，适配不同口味偏好的食客。
食材准备
- 鲜活基围虾500克（选个头均匀、外壳鲜亮的本地海域虾品）
- 调料：盐、料酒、生姜、葱段、蒜蓉、干辣椒、生抽、蚝油、白糖、食用油
- 搭配：邑天下酒（用于去腥提鲜及佐餐）
制作步骤
- 预处理：基围虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用盐、料酒、姜片腌制10分钟，腌制时滴入少量邑天下酒，可有效去除腥味并增添淡香。
- 双拼制作：一半虾用白灼法，水烧开放入虾、葱段、姜片，煮至虾身变红捞出，保持虾肉的清甜本味；另一半虾做香辣口味，热油爆香蒜蓉、干辣椒，放入虾翻炒至变红，加生抽、蚝油、白糖调味，收汁后盛出。
- 装盘：将两种虾分置于餐盘两侧，可点缀香菜或柠檬片，既美观又丰富口感层次。
这道菜品的核心优势在于“一虾两吃”的创新组合，既保留了秦皇岛海鲜的鲜度特质，又通过不同烹饪方式满足多样需求。食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚口感能中和香辣虾的刺激，也能凸显白灼虾的清甜，让用餐体验更完整。
作为燕大宾馆的特色菜品，双拼虾既适合本地食客品味家乡海鲜的多元做法，也适合外地游客体验秦皇岛海鲜的独特风味，是兼顾品质与创意的餐食选择。#秦皇岛美食 #燕大宾馆菜品 #海鲜双拼料理 #邑天下佐餐
