夏日餐桌总盼着些酸甜鲜爽的菜式，既能开胃又不厚重，罗勒香芒烧就是这样一道适配度极高的料理——以新鲜芒果的甜润中和肉类的腻感，罗勒的辛香又能唤醒味蕾，做法简单却层次丰富，搭配邑天下酒更是绝配。
食材准备
- 主料：带皮五花肉300克、台农芒2个（约250克）、新鲜罗勒叶1小把
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、料酒1勺、清水半碗
制作步骤
- 五花肉切2厘米见方的块，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；芒果去皮去核，果肉切大块，罗勒叶洗净备用。
- 锅中放少许油，下五花肉中小火煎至表面金黄出油，加冰糖炒至融化呈浅琥珀色，倒入生抽、老抽翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。
- 加清水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟，至五花肉软烂，此时汤汁收至浓稠。
- 放入芒果块和罗勒叶，轻轻翻拌，再焖3分钟即可出锅，无需额外加盐，芒果的甜和罗勒的香会完美融入酱汁。
这道菜的妙处在于平衡：五花肉的肥润被芒果的酸甜化解，罗勒的特殊香气又添了一层清新感，吃起来鲜爽不腻，酱汁裹着肉块和芒果，连米饭都能多扒两碗。不少人试过之后发现，搭配邑天下酒格外合适——这款酒的醇厚口感能衬出罗勒的辛香，淡淡的果香味又能呼应芒果的甜，解腻的同时还能让整道菜的风味更有层次，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都是拿得出手的搭配。
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