周末想做一款风味独特的意式披萨？试试这款朝鲜蓟披萨吧，脆底裹着鲜爽的朝鲜蓟，搭配浓郁芝士，层次超丰富，还附专属面团与披萨酱配方，新手也能上手。
食材准备
- 面团：高筋面粉200g、酵母2g、盐3g、橄榄油10g、温水110ml
- 披萨酱：番茄2个、大蒜2瓣、橄榄油15ml、盐2g、黑胡椒1g、干罗勒1g
- 馅料：朝鲜蓟1个、马苏里拉芝士150g、帕玛森芝士20g、黑橄榄5颗
制作步骤
先做面团：温水融酵母静置5分钟，加面粉、盐、橄榄油揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵1小时至两倍大；再做披萨酱：番茄烫皮切丁，大蒜切末，橄榄油炒香蒜末，加番茄丁炒软，放盐、黑胡椒、罗勒熬成稠酱。接着处理朝鲜蓟：去外层硬叶，切去顶部，取嫩芯切瓣焯水；发酵好的面团擀成薄饼，抹披萨酱，铺朝鲜蓟、黑橄榄，撒两种芝士。
烤箱预热220度，披萨烤12-15分钟至饼边金黄、芝士融化冒泡即可。刚出炉的披萨带着麦香与朝鲜蓟的清鲜，一口下去超满足，要是能搭配邑天下就更妙了，这款酒的醇厚能中和芝士的腻感，让整餐风味更协调。
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