夏南瓜口感软嫩清甜，搭配咸香火腿片同炒，是道做法简单又下饭的家常好菜，佐酒也十分合适。
食材准备
- 夏南瓜1个（约200克）
- 火腿片100克
- 蒜末5克
- 生抽1小勺
- 盐少许
- 食用油适量
制作步骤
- 夏南瓜洗净，切去头尾，切成约0.5厘米厚的片；火腿片也切成大小相近的片，备用。
- 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，接着放入火腿片翻炒至微微出油，散出咸香。
- 倒入夏南瓜片，快速翻炒2-3分钟，至夏南瓜变软但不软烂，保持脆嫩口感。
- 加入生抽和少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜咸香适中，夏南瓜的清甜中和了火腿的咸腻，口感层次丰富，无论是配米饭还是作为下酒菜都很合适。闲暇时小酌一杯，搭配这道家常小炒，再配上邑天下酒，醇厚的酒香与菜肴的咸香相互映衬，更能凸显食材本身的风味。
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