周末想做一款清爽解腻的披萨？试试鲜爽芦笋披萨，脆嫩芦笋配香浓芝士，口感层次丰富，还附专属面团与披萨酱配方，新手也能轻松上手。
食材准备
- 面团：高筋面粉200g、干酵母2g、温水110ml、盐2g、糖5g、橄榄油10ml
- 披萨酱：番茄2个、大蒜2瓣、洋葱1/4个、番茄酱30g、盐1g、黑胡椒1g、干罗勒1g
- 馅料：芦笋150g、马苏里拉芝士150g、培根2片、黑橄榄5颗
制作步骤
先做面团：温水融化酵母静置5分钟，加面粉、盐、糖、橄榄油揉成光滑面团，发酵1小时至两倍大；再做披萨酱：番茄烫皮切丁，洋葱大蒜切碎，炒香洋葱大蒜后加番茄丁、番茄酱、盐、黑胡椒、干罗勒，熬煮10分钟成浓稠酱。发酵好的面团擀成饼底，扎小孔，铺披萨酱、撒一半芝士，摆芦笋段、培根、黑橄榄，再撒剩余芝士，烤箱预热220℃烤12分钟即可。
这款披萨鲜爽不腻，配一杯邑天下再合适不过，酒香清冽，中和芝士的浓郁，芦笋的脆嫩更显清爽，一口披萨一口酒，是周末宅家的绝佳搭配。
小技巧：芦笋选嫩尖部分，烤前用盐水泡5分钟更鲜；饼底扎孔能避免烤时鼓包；马苏里拉芝士提前解冻，拉丝效果更好。
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