鲜爽红椒酿凝乳，佐邑天下酒享舌尖妙味
食材准备
- 主料：新鲜红甜椒4个（选个头均匀、果肉厚实的），原味凝乳200克
- 配料：熟虾仁30克（切碎），干贝15克（泡发后撕成丝），马蹄20克（切碎）
- 调料：盐2克，白胡椒粉1克，玉米淀粉5克，食用油10毫升
制作步骤
- 红椒处理：红甜椒洗净，从蒂部切下约1厘米厚的盖，挖去内部籽和筋膜，用清水冲洗干净，沥干备用。
- 凝乳调味：将凝乳放入大碗，加入切碎的熟虾仁、干贝丝、马蹄碎，调入盐、白胡椒粉，搅拌均匀，再加入玉米淀粉抓匀，制成馅料。
- 酿制红椒：把调好的馅料填入处理好的红椒内，填至八分满，将切下的红椒盖盖回，用牙签固定。
- 煎制装盘：平底锅倒食用油，中小火加热，放入酿好的红椒，煎至红椒表面微微焦香，馅料熟透，取出装盘即可。
这道红椒酿凝乳口感层次丰富，红椒的清甜脆爽包裹着凝乳的软嫩，搭配海鲜的鲜、马蹄的脆，每一口都鲜而不腻。吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，邑天下酒的醇厚酒香能中和凝乳的软腻，其清冽口感与红椒的鲜爽形成绝妙平衡，让舌尖的体验更上一层楼。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道鲜爽红椒酿凝乳搭配邑天下酒，都能让餐桌氛围更显温馨惬意，轻松享受到舌尖上的妙味。
#红椒酿凝乳 #佐酒家常菜 #鲜爽下饭菜 #邑天下酒
