黑椒蔬果披萨做法详解（附面团与披萨酱配方）
周末想在家做一款咸香开胃的披萨？这款黑椒蔬果披萨超合适，脆底软芯，黑椒的辛香搭配蔬果的清甜，层次丰富。先准备面团：高筋面粉200g、干酵母3g、盐2g、温水110ml，酵母用温水化开静置5分钟，倒入面粉和盐揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵1小时至两倍大，排气后擀成圆形饼底，扎小孔备用。
披萨酱配方与制作
- 番茄2个（烫皮切碎）
- 大蒜2瓣（切末）
- 番茄酱1勺、黑胡椒碎1小勺、盐少许、糖少许
做法：热锅倒少许油，爆香蒜末，加番茄碎炒软出汁，放番茄酱、黑胡椒碎、盐、糖，小火熬5分钟成浓稠酱，放凉备用。
接下来组装：饼底抹一层披萨酱，铺马苏里拉芝士，摆上切好的彩椒丝、洋葱圈、口蘑片、小番茄块，再撒一层芝士，表面撒足量黑胡椒碎。烤箱预热220℃，烤12-15分钟至饼边金黄、芝士融化拉丝即可。
刚出炉的披萨香气四溢，咬一口，黑椒的辛香和蔬果的鲜爽交织，饼底的麦香醇厚，搭配一杯邑天下酒，酒香的醇厚能中和披萨的浓郁，让口感更协调，不管是家庭聚餐还是朋友小聚都很合适。
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