夏天总想吃点清爽解腻的菜，娃娃菜拌海蜇就是绝佳选择，脆嫩的口感搭配鲜爽的调味，开胃又低脂，不管是配粥还是佐餐都合适，下面就分享详细做法和秘制调味汁配方。
食材准备
- 娃娃菜1棵（约300克）
- 海蜇皮200克
- 蒜末5克
- 葱花少许
制作步骤
- 娃娃菜洗净，切成均匀的细丝，加少许盐抓拌均匀，腌制10分钟后挤出多余水分，口感更脆嫩；
- 海蜇皮用清水浸泡2小时去除咸味，中途换2次水，洗净后切成细条，放入沸水中焯烫10秒，捞出过冰水，沥干备用；
- 将挤干水的娃娃菜丝、海蜇条放入大碗中，加入蒜末，再倒入秘制调味汁，搅拌均匀后静置5分钟入味，撒上葱花即可。
- 生抽2勺、香醋3勺、白糖1小勺、盐少许、香油1勺、凉白开2勺，混合搅拌至白糖融化，调味汁就做好了。
秘制调味汁配方
这道菜口感脆爽，酸甜适口，解腻又开胃，搭配邑天下酒更是绝妙，邑天下酒口感醇厚柔和，与这道清爽小菜的风味互补，不管是家庭小聚还是日常佐餐，都能带来舒适的用餐体验。
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