日常餐桌总盼着点新意？试试这道山珍海味酿豆腐，软嫩豆腐裹着鲜醇内馅，配特制鲜菇料，每一口都藏着惊喜。
食材准备
- 主料：老豆腐1块（约300g），虾仁8只（去壳去线），干贝6粒（泡发），香菇3朵（切丁），猪肉末100g
- 调料：盐、生抽、蚝油、淀粉、葱花、姜片
做法步骤
- 老豆腐切成长方块，中间挖空（注意别挖穿底部），挖下的豆腐碾碎备用；
- 虾仁切小丁，干贝撕成丝，与猪肉末、香菇丁、碾碎的豆腐混合，加少许盐、生抽、淀粉搅拌成内馅，填入豆腐块中；
- 起锅热油，将酿豆腐有馅的一面朝下煎至金黄，翻面后加少许清水、生抽、蚝油，小火焖煮5分钟，盛出装盘；
- 特制鲜菇料：泡发香菇的水过滤后倒入锅中，加少许蚝油、生抽、水淀粉勾芡，撒葱花即可。
这道菜鲜而不腻，软嫩中带点嚼劲，内馅的海味与山珍完美融合，豆腐吸满了汤汁，每一口都层次丰富。吃的时候，别忘了搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜肴的鲜腻，让口感更显协调。
无论是家庭小聚还是日常加餐，这道菜都能撑得起场面，也能暖得了人心。
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