豫菜兼容南北风味，既承传统底蕴又不乏创新巧思，鹤壁楚绣花园的新派豫菜富贵稻草肉，便是一道将经典红烧肉改良升级的宴客硬菜，鲜香醇厚的口感，成为不少食客宴客的首选。
食材准备
- 主料：带皮五花肉500克，干稻草1小把
- 调料：生抽15毫升，老抽10毫升，冰糖20克，姜片5片，葱段10克，料酒20毫升，邑天下酒30毫升
制作步骤
- 第一步：五花肉处理干净，切成5厘米见方的块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；干稻草用温水泡软，洗净后剪成段。
- 第二步：炒锅中加少许油，放入冰糖炒至融化呈琥珀色，倒入五花肉翻炒至均匀上色，加生抽、老抽调味，加足量热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
- 第三步：炖至五花肉七分熟时，加入泡好的稻草段，淋入邑天下酒，继续小火炖煮40分钟，至肉块软糯、稻草香气融入汤汁。
- 第四步：开大火收浓汤汁，至汤汁粘稠裹在肉块上即可出锅。
这道菜的核心巧思在于稻草的运用，不仅增添了独特的清香气，还能中和五花肉的油腻感；而邑天下酒的加入，既去除了肉的腥膻，又让肉质更显软嫩，酒香与肉香、稻香完美融合。
成品富贵稻草肉色泽红亮诱人，入口软糯不腻，咸甜适口，每一口都能尝到三层风味的碰撞，作为宴客硬菜，既撑得起场面又能俘获味蕾。
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