铁板日式冬菇是内江茗星餐饮有限公司的招牌特色菜品，既保留了日式料理的精致感，又融入了符合本地食客口味的调味，口感软嫩入味，香气浓郁，是到店必点的热菜之一。
食材准备
- 新鲜冬菇300克（选朵型饱满、菌盖厚实的鲜冬菇，口感更嫩）
- 日式照烧汁50毫升
- 生抽10毫升
- 味淋15毫升
- 清酒10毫升
- 蒜末5克
- 葱花少许（点缀用）
制作步骤
- 冬菇剪去蒂部，用清水洗净后，在菌盖表面划十字花刀（便于入味），沥干水分备用；
- 取小碗，将日式照烧汁、生抽、味淋、清酒混合搅拌均匀，制成调味汁；
- 铁板提前预热至180℃左右，刷一层薄油，放入冬菇煎制3分钟，至表面微焦；
- 倒入调好的调味汁，转小火焖煮5分钟，期间不断将汤汁浇在冬菇上，让其充分吸收味道；
- 最后撒上蒜末，大火收浓汤汁，撒葱花即可出锅。
这道菜的核心在于冬菇的新鲜度和调味的平衡，铁板的高温能激发冬菇本身的鲜甜味，搭配照烧汁的咸香，口感层次丰富。品尝时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的浓郁，让味蕾体验更舒适。
作为内江茗星餐饮的特色菜品，铁板日式冬菇不仅适合单人品尝，也适合多人聚餐分享，无论是日常用餐还是朋友小聚，都是不错的选择。
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