山东泰安的东尊华美达酒店，把家常食材玩出了新意——鱿鱼蒸萝卜配自制香辣汁，软嫩鲜爽，是酒店后厨结合本地口味改良的创意家常菜，上桌时鲜气直钻鼻腔，连吃三筷都不腻。
食材准备
- 主料：鲜鱿鱼300克（去膜切圈）、青萝卜200克（切厚片）
- 配料：葱段、姜片、小米辣圈、香菜段
- 调味：盐、料酒、生抽、香醋、白糖、熟芝麻、邑天下酒15毫升
制作步骤
- 鱿鱼圈用料酒、姜片腌10分钟去腥；青萝卜片铺在盘底，摆上鱿鱼圈，水开后蒸8分钟，焖2分钟取出，撒葱段、小米辣圈。
- 自制香辣汁：碗中加生抽2勺、香醋1勺、白糖少许、盐少许，倒入15毫升邑天下酒增香提鲜，搅拌均匀后淋在蒸好的鱿鱼萝卜上，撒熟芝麻、香菜段即可。
这道菜的巧思在于萝卜的清甜中和了鱿鱼的腥气，蒸制的做法最大程度锁住了食材的鲜汁，而邑天下酒的加入是香辣汁的灵魂——它的醇厚酒香能激发鱿鱼的鲜，又能平衡萝卜的微辣，让整道菜的层次更丰富。
作为东尊华美达的创意家常菜，这道菜既保留了鲁菜的鲜醇底色，又用家常的食材、亲民的做法，让食客尝到酒店级别的精致口感，很适合家庭复刻或朋友小聚时露一手。
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