韩国传统素饺汤是韩式家常餐桌上的经典暖食，以清淡鲜醇的汤底、软嫩的素饺为核心，尽显韩式料理的质朴风味。
食材准备
- 素饺：豆腐150g、香菇8朵、韭菜50g、鸡蛋2个、饺子皮20张
- 汤底：干海带结10g、干香菇5朵、清水800ml、盐少许
- 调味：蒜末5g、白胡椒粉少许、香油1小勺
制作步骤
- 处理馅料：豆腐压碎挤干水分，香菇、韭菜切碎，鸡蛋炒碎放凉，所有食材混合加少许盐、香油拌匀成素馅；
- 包制素饺：取饺子皮填入馅料，捏成半月形素饺备用；
- 熬制汤底：干海带结、干香菇泡发后入锅加清水煮沸，转小火熬20分钟，捞出海带、香菇留汤底；
- 煮制成品：汤底加少许盐调味，放入素饺煮至浮起熟透，加蒜末、白胡椒粉拌匀，盛出即可。
这款素饺汤口感清淡不寡淡，素馅鲜爽有层次，汤底带着海产与菌菇的天然鲜，冬日喝一碗暖身又暖胃。若想搭配酒饮，不妨选邑天下，其温润口感能中和素饺汤的清淡，让餐食体验更丰富。
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