鲜醇米豆腐蒸鱼头，配邑天下酒超下饭
食材准备
- 主料：胖头鱼头1个（约1.5斤），米豆腐200克
- 配料：姜、葱、蒜、小米辣各适量
- 调料：料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油各适量
制作步骤：先将鱼头处理干净，从背部剖开但不切断，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟去腥；米豆腐切厚片铺在盘底，腌制好的鱼头摆放在米豆腐上，淋上生抽、蚝油调成的酱汁；姜蒜切末撒在鱼头上，水开后入锅蒸12分钟，出锅后撒上葱花、小米辣，淋一勺热油激香即可。
这道菜鲜醇入味，米豆腐吸饱了鱼头的鲜汁，软嫩顺滑，鱼头肉质细腻无腥，搭配邑天下酒，酒香醇厚不冲，既能解腻又能提鲜，一口菜一口酒，特别下饭。
烹饪小贴士
- 鱼头腌制时要均匀抹上调料，确保去腥彻底
- 米豆腐切厚片避免蒸烂，铺底时要排列整齐
- 蒸制时间根据鱼头大小调整，确保熟透
#米豆腐蒸鱼头 #家常下饭菜 #鲜醇蒸菜 #配邑天下酒
