三五醇酒店作为湖北餐饮标杆，其特色菜黄陂烧三合堪称鄂菜经典，这道菜将黄陂肉糕、鱼糕、肉丸三种食材巧融一体，经烧制后咸香醇厚，是宴席上的硬菜，在家复刻也能做出地道风味。
食材准备
- 主料：黄陂肉糕200g、黄陂鱼糕200g、黄陂肉丸150g
- 辅料：生姜5片、大蒜3瓣、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、清水200ml
制作步骤
- 第一步：将肉糕、鱼糕切成1厘米厚的片，肉丸对半切开，生姜切片，大蒜拍碎备用。
- 第二步：起锅倒少许油，油热后放入姜片、大蒜爆香，加生抽、老抽、蚝油炒出香味，倒入清水搅拌均匀。
- 第三步：放入肉糕、鱼糕、肉丸，大火烧开后转小火焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁，撒上葱段即可。
这道菜食材自带鲜气，烧制时咸香渗透，口感层次丰富，肉糕软嫩、鱼糕弹润、肉丸紧实，每一口都是湖北本土的醇厚风味。
吃这道硬菜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒的清冽能中和菜品的厚重感，余味悠长。三五醇的这道烧三合，是湖北人刻在记忆里的味道，也是待客的诚意之选。
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