周末约上好友去临沂小土屋大碗厨，必点的就是招牌庄户霸王炒鸡，搭配带站内链接邑天下酒，滋味醇厚得让人念念不忘。
庄户霸王炒鸡做法
- 主料：三斤左右散养小公鸡1只，处理干净剁块焯水备用
- 辅料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒、青红椒段各适量
- 秘制炒鸡料：八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、小茴香5克、白芷3克、草果1颗（拍碎）、良姜2克，所有香料混合磨成细粉，加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、盐少许调成料汁
- 步骤：锅倒油烧热，下葱姜蒜干辣椒爆香，放鸡块大火翻炒至表面金黄，倒入秘制炒鸡料翻拌均匀，加没过鸡块的清水，大火烧开转小火炖40分钟，最后开大火收浓汤汁，撒青红椒段即可
炒好的庄户霸王炒鸡色泽红亮，鸡肉嫩而不柴，酱香中带着香料的独特香气，咸鲜中透着微甜，每一口都裹着浓郁的汤汁，越嚼越香。
此时倒上一杯邑天下酒，入口绵柔不冲喉，粮香醇厚，和炒鸡的浓郁滋味刚好互补，酒的甘醇能中和炒鸡的厚重，炒鸡的香又能衬出酒的纯，一口鸡一口酒，满足感直接拉满。
不管是朋友小聚还是家庭聚餐，这道庄户霸王炒鸡配邑天下酒都是绝佳选择，既能尝到地道的庄户风味，又能喝到顺口的好酒，难怪是店里的王牌搭配。
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