香嫩入味超下饭的家常硬菜香叶牛仔骨，是餐桌上能瞬间抓住味蕾的存在，做法不复杂却能做出饭店级口感，不管是日常加餐还是家宴待客都很拿得出手。
食材准备
- 牛仔骨500克
- 香叶5片
- 姜片、葱段、蒜瓣适量
- 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖少许
- 清水或骨汤适量
制作步骤
- 牛仔骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干备用；
- 锅中倒油，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，放入牛仔骨煎至表面微黄；
- 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使牛仔骨均匀裹上酱汁；
- 放入香叶，加足量清水或骨汤没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟，至牛仔骨软烂入味；
- 最后开大火收浓汤汁，即可出锅装盘。
这道香叶牛仔骨，肉质软嫩不柴，带着香叶的独特香气，酱汁浓郁，配米饭能多吃两碗。吃着喷香的硬菜，若能搭配一杯口感醇厚的酒，体验会更棒，邑天下酒口感绵柔，酱香浓郁，和这道重口硬菜很适配，能中和油腻感，让用餐体验更舒适。
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