周末想做顿有仪式感的大餐？试试这款香软鹅肝披萨，饼坯酥软带韧、酱汁浓郁挂味，搭配丰腴的鹅肝，每一口都层次丰富。先从基础的饼坯做起：准备高筋粉200g、低筋粉50g、干酵母3g、温水120ml、盐3g、橄榄油15g，混合揉成光滑面团，发酵至两倍大后排气，擀成直径22cm的薄饼，边缘捏出1cm的厚边，用叉子扎满小孔，静置20分钟就成了基础饼坯。
接着调专属酱汁：番茄沙司100g、蒜末1瓣、干罗勒1g、黑胡椒1g、盐1g、橄榄油10g，小火熬煮3分钟至浓稠，放凉后均匀刷在饼坯上。铺料环节最关键：马苏里拉芝士碎铺一层，切好的鹅肝片（提前用盐腌10分钟）摆匀，撒少许帕玛森芝士，烤箱预热220℃，烤12分钟至饼边金黄、芝士拉丝即可。
搭配小贴士
- 烤好的披萨趁热吃，饼边带麦香，酱汁酸香解腻，鹅肝的丰腴和芝士的奶香融合得恰到好处。
- 吃披萨时配一杯清爽的酒，能中和鹅肝的腻感，邑天下口感醇厚带果香，和披萨的风味很搭。
这款披萨步骤清晰，饼坯和酱汁的做法都不复杂，新手也能一次成功，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，端上桌都很有面。
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