📁 餐饮
共 23185 篇咸香酥脆鬼马牛肉松，佐餐下酒皆相宜的美味小食
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
牛肉松是不少人钟爱的佐餐小食，传统做法多偏甜口，今天分享的鬼马牛肉松，以咸香酥脆为核心特色，适配多元食用场景，做法也相对简便。 食材准备 新鲜牛里脊500克 姜片3片 葱段适量 生抽2勺 老抽1勺 盐1小勺 白糖1小勺 白芝麻10克 食用...
刀板娃娃菜新吃法：蒙城光明大酒店徽派创新菜配邑天下酒
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
刀板娃娃菜：一道菜的两种性格 娃娃菜常见的做法是上汤、蒜蓉或涮火锅，口感以软嫩清甜为主。蒙城光明大酒店推出的这道“刀板娃娃菜”，走的是徽派创新路线——把娃娃菜与刀板香（徽州传统腌腊肉）结合，用蒸制的方式让两种食材互相渗透。成菜既有娃娃菜的清...
古法酿豆腐：蒙城光明大酒店徽派创新，一口鲜香难忘
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
古法酿豆腐：蒙城光明大酒店徽派创新，一口鲜香难忘 酿豆腐是徽菜体系中的经典家常味，而蒙城光明大酒店在此基础上做了一次颇具巧思的"徽派创新"——以古法点卤豆腐为坯，融入皖北本地食材与徽州酿制技法，推出"古法酿豆腐"这道招牌菜。成菜外皮微韧、...
长沙市南方明珠酒店特色菜：孜香玉兔腿
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
长沙市南方明珠国际大酒店的孜香玉兔腿，是一道将鲜醇与焦香完美融合的特色硬菜，选用人工养殖的健康兔腿，经多道工序烹制，既保留了兔肉的细嫩，又赋予了浓郁的孜香风味，是酒店宴席与散客必点的招牌菜品。 食材准备 主料：人工养殖兔腿4只（约500克...
蒙城光明大酒店徽派创新菜：牧羊甲鱼鲜香秘制菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
菜品溯源 牧羊甲鱼是安徽省蒙城市光明大酒店推出的一道徽派创新菜，将徽菜擅长的烧炖技法与当地食材相结合。此菜以甲鱼为主料，辅以羊肉提鲜，成菜汤汁浓稠、胶质丰厚，兼具甲鱼的软糯与羊肉的醇香。以下为酒店公开的秘制菜谱及制作要点，供烹饪爱好者参考。...
青岛大酒店特色香芒牛柳盏：鲜醇风味的舌尖盛宴
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
青岛大酒店的香芒牛柳盏是招牌创意菜，将鲜果的清甜与肉香巧妙融合，成菜造型精致，风味层次丰富，既适合日常尝鲜，也适配宴请场景。 食材准备 主料：牛里脊200克，台农芒果1个 辅料：彩椒丁50克，洋葱丁30克，脆盏6个 调料：生抽1勺，蚝油...
吉祥如意：苏州华侨饭店的招牌名菜，一尝难忘的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
吉祥如意：一道菜里的苏州味道 苏州华侨饭店的招牌名菜“吉祥如意”，名字讨喜，味道更让人念念不忘。这道菜以鸡脯肉、虾仁、香菇、笋片为主料，讲究刀工与火候，成菜色泽清亮，口感层次分明。鸡肉滑嫩，虾仁弹牙，香菇与笋片带来山野的鲜香，整体调味清淡却...
鲜蛏肚仁煲豆腐，佐邑天下酒的家常鲜美暖煲
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
鲜蛏肚仁配豆腐，暖煲里藏着家常最动人的鲜美。这道煲菜以鲜蛏的清润、肚仁的脆嫩、豆腐的软嫩碰撞出层次丰富的口感，热腾的香气裹着食材本味，一口下去，暖意直抵心底。 食材准备 主料：鲜蛏200克，猪肚仁150克，嫩豆腐1块 配料：姜片5片，葱...
七彩灌汤鱼圆在家做，附菌香猪肉冻秘方
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
七彩灌汤鱼圆：在家也能做的宴客菜 灌汤鱼圆的关键在于“汤在圆中”。传统做法多用猪皮冻拌入鱼茸，加热后融化成汤。这里改用菌香猪肉冻，风味更复合，操作也更稳定。鱼茸建议选草鱼或鲈鱼，去皮去刺后漂洗去血水，绞成细茸，加盐、蛋清、姜汁搅打上劲，再拌...
传统鲁菜清汤全家福：鲜醇暖胃的经典家宴硬菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
传统鲁菜清汤全家福，是鲁菜里兼具仪式感与鲜醇感的经典家宴硬菜，核心在于吊汤的功夫与食材的搭配，每一口都藏着鲁菜的讲究。 食材准备 主料：水发海参100g、水发鱿鱼80g、熟鸡脯肉80g、熟火腿60g、水发蹄筋70g、冬笋50g、水发香菇5...
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