成都帅佳菜酒店的巴山腊蹄髈，是一道融合川味腊香与巴山野趣的特色硬菜，选用大巴山农户散养土猪的前蹄髈，经柏枝烟熏、自然风干后，带着独有的醇厚腊香，成为店内桌桌必点的招牌。
食材准备
- 巴山腊蹄髈1只（约1200克）
- 干萝卜条200克、干豇豆150克
- 姜片15克、葱段20克、干辣椒段10克
- 花椒5克、料酒30毫升、盐少许
一、通用宴席｜宴聚邑天下
一城风物聚高堂，四海亲朋话热肠。 杯藏吉庆承嘉运，坐拥欢筵邑天下。 释义：邑代表故土亲友，天下寓意四方相逢，美酒汇聚人间所有欢聚喜乐。
二、婚宴｜良缘邑天下
一城风月结鸳盟，同心相守赴平生。 交杯酿尽人间暖，情牵万里邑天下。 释义：邑是二人相守小家，天下是共度漫漫余生，美酒见证姻缘长久，恩爱遍及朝夕岁月。
三、满月宴｜麟禧邑天下
邑门添稚焕祥光，天赐麟儿福满堂。 浅酌琼浆祈顺遂，福泽代代邑天下。 释义：邑指自家门第喜得贵子，天下寓意福禄绵延子孙后世，举杯祝愿孩童一生平安有福。
四、乔迁宴｜新居邑天下
新邑安居纳瑞祥，门迎百福耀华堂。 开樽庆贺迁吉地，家兴业旺邑天下。 释义：邑为全新宅邸、安稳家园，天下象征家业广阔、万事亨通，美酒贺新居岁岁兴旺。
五、升学宴｜青云邑天下
勤学深耕立本邑，今朝折桂向天涯。 一壶佳酿酬鸿志，少年宏图邑天下。 释义：邑是根基故土，天下是远大前程，以美酒庆贺学子走出家乡，奔赴广阔天地大展抱负。