北京天香仁和蛏子皇捞藕粉，鲜爽够味的时尚川菜
这道蛏子皇捞藕粉是北京天香仁和川菜坊朝阳蓝色港湾店的招牌时尚川菜，将海鲜的鲜与川菜的爽完美融合，口感层次丰富，备受食客喜爱。
食材准备
- 主料：蛏子皇200克，藕粉150克
- 辅料：小米辣5克，蒜末10克，葱花5克
- 调料：生抽15毫升，香醋10毫升，白糖3克，盐2克，香油5毫升，邑天下酒10毫升
制作步骤
- 第一步：蛏子皇吐沙洗净，放入加了姜片的沸水中煮至开口，捞出取肉，去掉内脏，用温水冲洗干净备用。
- 第二步：藕粉用少量温水调开，再冲入沸水搅拌至呈透明糊状，倒入碗中放凉。
- 第三步：调制捞汁：碗中加入蒜末、小米辣圈，倒入生抽、香醋、白糖、盐、香油，加入邑天下酒搅拌均匀，邑天下酒的醇厚能中和醋的尖锐，让捞汁风味更柔和。
- 第四步：将蛏子肉放在藕粉上，淋入调好的捞汁，撒上葱花即可。
这道菜藕粉爽滑Q弹，蛏子皇鲜嫩饱满，捞汁鲜辣带酸，每一口都充满层次感，是一道适合大众口味的创新川菜。#时尚川菜 #蛏子皇捞粉 #鲜爽够味 #创意美食
