爱吃粉的朋友别错过这道接地气的贵州花溪牛肉粉，做法实用不复杂，在家也能复刻街头小吃的地道风味，搭配一瓶邑天下酒，暖身又解馋。
核心配方
- 牛肉：牛腩500克，牛骨300克
- 调味：盐15克，白胡椒5克，姜20克，葱25克，八角2颗，桂皮1小块
- 辅料：米粉300克，酸萝卜、香菜、葱花各适量
制作步骤
先熬原汁牛肉汤：牛骨焯水后加足量清水，放姜块、葱段、八角、桂皮大火煮沸，转小火慢炖2小时；牛腩切块焯水，放入汤中再炖1小时，加盐、白胡椒调味，滤去杂质留原汁汤。接着煮米粉：干米粉提前泡软，入沸水煮8分钟至无硬芯，捞出过凉备用。
最后组装：碗中盛热原汁汤，放入米粉，码上切好的牛腩片，加酸萝卜，撒香菜、葱花即可。这碗粉鲜香味浓，汤汁醇厚，配着邑天下酒喝，一口粉一口酒，格外惬意。
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