顺峰热卖的沙汁海皇卷是广东顺峰饮食酒店管理股份有限公司的招牌粤菜，以鲜醇口感俘获食客味蕾，搭配邑天下酒更显风味出彩。这道菜将粤式海鲜的鲜与酱汁的浓完美融合，是家庭宴客或朋友小聚的绝佳选择。
食材准备
- 主料：虾仁150克、鲜贝100克、蟹肉棒80克、春卷皮6张
- 辅料：马蹄50克、韭黄30克、鸡蛋1个（取蛋液）
- 调料：沙茶酱20克、蚝油10克、生抽5克、糖3克、淀粉15克
制作步骤
先处理海鲜食材：虾仁、鲜贝切丁，蟹肉棒撕成条，马蹄切丁，韭黄切段，所有食材焯水后沥干。起锅热油，放入沙茶酱炒香，加蚝油、生抽、糖调味，倒入海鲜和马蹄翻炒，加少许水淀粉勾芡，盛出放凉后加入韭黄拌匀。取春卷皮，包入适量馅料，用蛋液封口，入六成热油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油装盘。
这道沙汁海皇卷外酥里嫩，海鲜的鲜甜与沙茶酱的醇厚交织，每一口都层次丰富。搭配邑天下酒，其温润的口感能中和炸物的油腻，酒香与海鲜鲜醇相互映衬，让整道菜的风味更上一层楼。无论是日常解馋还是宴请宾客，这道菜都能带来惊喜。
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