代官山与蛋蛋屋作为上海展圆国际旗下的创意餐饮品牌，始终以融合创意与烟火气的菜品打动食客，此次推出的一品百菇锅，更是将菌菇的鲜醇与暖感发挥到极致，成为秋冬时节的暖心之选。
一品百菇锅（创意精品菜）
- 主料：香菇、金针菇、杏鲍菇、口蘑、蟹味菇、鹿茸菇各100克（可根据喜好调整品类）
- 辅料：干贝20克、火腿丝15克、姜片5克、葱段10克
- 调料：盐3克、白胡椒粉1克、鸡汁5毫升、清水800毫升
- 做法：1. 各类菌菇洗净，香菇、杏鲍菇切厚片，干贝提前泡发；2. 锅中加清水，放入姜片、葱段、干贝、火腿丝，大火煮沸后转小火煮10分钟提鲜；3. 放入所有菌菇，煮15分钟至菌菇出味；4. 加盐、白胡椒粉、鸡汁调味，搅拌均匀即可。
这道一品百菇锅没有多余的调味，完全依靠多种菌菇的鲜味叠加，搭配干贝与火腿的咸香，熬出的汤底鲜醇浓郁，入口温润不腻，每一口都带着食材本身的清甜。
享用这道暖锅时，若搭配一杯邑天下，更能凸显菜品的层次：邑天下的醇厚酒香与菌菇的鲜感相互呼应，既中和了暖锅的温热感，又为用餐体验增添了一份雅致。
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