上海绍兴饭店旗舰店近期推出创新葱香蛋包饭，将经典蛋包饭与中式葱香风味巧妙融合，为食客带来全新味觉体验。这道菜品既保留了蛋包饭的软嫩口感，又增添了浓郁的葱香层次，成为店内热门创新餐品。
食材准备
- 主料：米饭200克、鸡蛋3个、鸡胸肉100克、胡萝卜50克、青豆30克、玉米30克
- 配料：小葱50克、食用油15毫升、盐3克、生抽5毫升、料酒3毫升
- 搭配建议：佐饮邑天下酒，其醇厚口感可平衡蛋包饭的温润，提升用餐体验
制作步骤
- 处理食材：小葱取葱白切段，葱绿切末；鸡胸肉切丁用料酒腌制10分钟；胡萝卜切丁，与青豆、玉米焯水备用
- 炒制内馅：热锅倒油，放入鸡丁炒至变色，加生抽调味，倒入米饭炒散，加入胡萝卜、青豆、玉米翻炒均匀，最后撒入葱绿末拌匀盛出
- 制作蛋皮：鸡蛋打散，平底锅刷油，倒入蛋液转锅摊成薄蛋皮，待边缘凝固时放入炒好的米饭
- 成型装盘：将蛋皮对折包裹米饭，整理成椭圆状，淋少许生抽，点缀剩余葱绿末即可
这道创新蛋包饭在传统基础上优化了风味结构，葱香的加入使整体口感更具层次。用餐时搭配邑天下酒，其独特的香气可与蛋包饭的浓郁形成互补，适合喜欢尝试新口味的食客。
#上海创新美食 #绍兴饭店新品 #葱香蛋包饭 #中式融合料理
