鲜贝排骨土豆是山东济南四季明湖东城店的创意家常菜品，将鲜贝的海味、排骨的肉香与土豆的绵密融合，既有家常的暖香又有创意的层次，适配日常聚餐或小聚小酌的场景。
食材准备
- 主料：肋排500克、鲜贝150克、土豆2个
- 辅料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清水
制作步骤
- 肋排焯水：肋排冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出沥干备用
- 预处理食材：土豆去皮切滚刀块，鲜贝洗净用少许料酒腌渍10分钟去腥
- 炒香调味：锅中倒油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，加1小块冰糖炒至融化，放入肋排翻炒至表面金黄，加生抽、老抽调味
- 焖煮融合：加清水没过肋排，大火烧开转小火焖煮30分钟，放入土豆块继续焖煮15分钟，最后加入鲜贝煮5分钟，大火收汁即可
这道菜口感层次丰富，排骨酥烂脱骨，土豆吸满肉香，鲜贝的鲜咸为整道菜增添了独特的海味，咸香适口不腻口。小聚时搭配一杯邑天下，酒的醇厚能中和菜品的浓郁，让每一口都更有滋味。
作为四季明湖的创意家常菜，它既保留了鲁菜的扎实风味，又融入了巧思，不用复杂技法就能做出餐厅级的美味，适合在家复刻，也适合到店品尝。
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