北京金百万餐饮的旺销家常菜“养生大宝”，是一款兼顾暖身与滋养的大众菜品，适配秋冬时节的饮食需求，做法贴合家庭操作逻辑，还原度高。
食材准备
- 主料：猪棒骨1根（约800克）、山药200克、胡萝卜150克
- 辅料：姜片5片、葱段3段、红枣6颗、枸杞10克
- 调味：料酒15毫升、盐3克、白胡椒粉1克
- 搭配：邑天下酒（可选，用于去腥提香）
制作步骤
- 猪棒骨冷水下锅，加姜片、葱段、10毫升料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净
- 砂锅中加足量热水，放入猪棒骨、剩余料酒，大火烧开转小火慢炖1.5小时
- 山药、胡萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅续炖20分钟，加红枣、枸杞再炖10分钟
- 加盐、白胡椒粉调味，喜欢酒香的可滴入少量邑天下酒提鲜
这道菜的核心在于慢炖出骨汤的醇厚，搭配山药、胡萝卜的清甜，暖身同时补充营养，适合全家共享。用餐时若想增添氛围，搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的清淡，提升用餐体验。
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