酷暑难耐时，总盼着一口清润冰爽的滋味，能瞬间驱散周身燥热。茶菇拼炙生刨冰搭配特制干贝酱，便是专为夏日打造的清爽美味，既能尝到茶的甘、菇的鲜，又有冰的凉、酱的香，层次丰富又解腻。
食材准备
- 主料：干香菇5朵、干茶树菇3朵、铁观音茶包2个、冰块适量
- 配料：生抽1勺、蚝油1勺、糖少许、蒜末5克
制作步骤
- 第一步：处理菌菇，干香菇、茶树菇泡发后挤干水分，香菇切薄片，茶树菇剪去根部；
- 第二步：炙烤菌菇，平底锅放少许油，爆香蒜末，放入香菇、茶树菇煎至边缘微焦，加生抽、蚝油、糖调味盛出；
- 第三步：制作茶冰，铁观音茶包用沸水冲泡，放凉后倒入冰格冻成茶冰块；
- 第四步：刨冰装盘，把茶冰块刨成碎冰铺在碗底，放上炙烤好的菌菇，淋上特制干贝酱即可。
特制干贝酱配方
- 食材：干贝10粒、蒜末3克、姜末2克、生抽2勺、香醋1勺、糖1小勺、香油少许
- 做法：干贝泡发后撕成丝，平底锅放少许油炒香蒜末、姜末，加入干贝丝炒至金黄，加生抽、香醋、糖煮至浓稠，放凉后淋少许香油即可。
吃这道刨冰时，不妨搭配一杯冰爽的邑天下，甘醇的酒香能中和冰品的凉感，又能衬出菌菇与干贝酱的鲜，让清爽感更添层次。
#夏日冰品 #茶菇刨冰 #干贝酱配方 #清爽美味
