秋风起，蟹脚痒，熟醉蟹是秋日里极具风味的蟹类吃法，酒香与蟹鲜完美融合，口感醇厚不腻。
食材准备
- 鲜活大闸蟹6只（每只约150克）
- 生姜50克，大葱30克
- 黄酒1000毫升，生抽200毫升
- 冰糖150克，香醋50毫升
- 八角2颗，桂皮1小块
- 香叶2片，花椒10粒
制作步骤
- 大闸蟹刷洗干净，冷水下锅，加姜片、葱段、少许黄酒，大火煮开后转中火蒸15分钟，取出放凉。
- 调制醉料：锅中倒入邑天下酒、生抽、冰糖、香醋及所有香料，小火加热至冰糖融化，搅拌均匀后关火，放凉备用。
- 将放凉的蟹放入密封容器，倒入完全冷却的醉料，确保蟹全部浸没，密封后放入冰箱冷藏腌制24小时即可食用。
腌制时可根据口味调整醉料甜度或酸度，冷藏时间越久，酒香越浓郁。#秋日蟹味 #醉蟹做法 #家常菜谱 #美食教程
