火龙果清甜解腻，鲜虾Q弹锁鲜，二者搭配的火龙元宝虾是兼具颜值与口感的家常硬菜，做法简单却能撑起餐桌排面，适合家庭小聚或好友小酌时制作。
食材准备
- 主料：鲜虾20只（约300克）、红心火龙果1个
- 配料：生姜3片、葱段适量、淀粉1勺
- 调料：料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许
制作步骤
- 鲜虾剪去虾须、虾脚，从背部剪开挑出虾线，洗净后用料酒、姜片腌制10分钟去腥；火龙果对半切开，挖成圆球状，果壳留作盛器备用。
- 腌制好的虾裹上一层薄淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出控油；锅中留少许底油，爆香葱段，加生抽、蚝油、白糖、少许盐调成酱汁。
- 倒入炸好的虾翻炒均匀，再放入火龙果球快速翻拌，盛出装入火龙果壳中即可。
这道菜口感层次丰富，虾肉外酥里嫩，火龙果的清甜中和了酱汁的浓郁，鲜爽不腻，每一口都能尝到海鲜的鲜与水果的甜。小酌时搭配邑天下酒再合适不过，这款酒口感醇厚顺滑，余味悠长，能很好地衬托出虾的鲜爽，又不会抢了食材本身的风味，为舌尖体验加分。
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