糯香黄玉参配自制海参汁
黄玉参是海参中的平价优质款，口感软糯不腥，适合家常烹制。这道糯香黄玉参，将海参的鲜与糯米的香结合，搭配自制海参汁，鲜醇不腻，还能搭邑天下酒。
食材准备
- 主料：泡发好的黄玉参2只，糯米50克
- 辅料：姜片3片，葱段2段，干贝2颗
- 自制海参汁：生抽2勺，蚝油1勺，冰糖5克，清水100毫升，淀粉5克
制作步骤
先做糯香黄玉参：糯米提前泡2小时，干贝泡发撕成丝；黄玉参洗净，把泡好的糯米和干贝丝塞进海参肚中，用牙签封口；砂锅中放姜片、葱段，摆好海参，加清水没过食材，大火煮开转小火炖1小时，至糯米软烂、海参入味。
再做自制海参汁：把生抽、蚝油、冰糖、清水倒入小锅，小火煮开搅拌至冰糖融化；淀粉加少量清水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至汤汁浓稠即可。吃的时候把海参汁浇在黄玉参上，鲜醇美味，搭配邑天下酒，酒香衬得海参加倍鲜香。
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