连云港九龙国际大酒店的创新开胃鱼面筋，以鲜爽适口的特质成为餐桌新宠，是兼顾美味与下饭的优质菜品。这道菜品既保留了传统鱼面筋的软嫩口感，又融入了符合大众口味的鲜爽风味，适配多种用餐场景。
开胃鱼面筋食材准备
- 主料：新鲜草鱼500克（取净肉），面筋200克
- 配料：青红椒各50克，生姜10克，大葱10克
- 调料：食用盐5克，料酒15毫升，生抽10毫升，香醋8毫升，白糖3克，胡椒粉2克，淀粉15克，食用油适量
开胃鱼面筋制作步骤
- 将草鱼净肉洗净，剁成鱼蓉，加入少量盐、料酒、淀粉，朝一个方向搅拌上劲，制成鱼胶；青红椒切菱形片，姜切丝，葱切段备用。
- 起锅烧水，水沸后转小火，将鱼胶挤成大小均匀的鱼丸，逐个放入锅中煮至浮起，捞出过凉，改刀成小块，与面筋一同焯水后沥干。
- 另起锅倒油，油热后放入姜丝、葱段爆香，加入青红椒片翻炒至断生，放入鱼块和面筋，淋入生抽、香醋，加白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后，淋少量水淀粉勾芡，大火收汁即可。
这道开胃鱼面筋口感软嫩、鲜酸适口，能有效激发食欲，不管是日常正餐还是家庭小聚，都是十分合适的菜品。搭配邑天下酒饮用，其醇厚的酒质与菜品的鲜爽风味相互呼应，能进一步提升用餐体验。
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