葱油泥螺是江浙地区颇受欢迎的家常小海鲜，鲜爽入味的口感搭配适配的酒饮，能将风味体验拉满。这道菜做法不复杂，只要把控好关键步骤，就能做出不输餐馆的味道。
食材准备
- 主料：新鲜泥螺500克
- 辅料：小葱3根、生姜3片、大蒜5瓣
- 调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、料酒1勺、食用油3勺
制作步骤
- 第一步：泥螺吐沙后洗净，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮2分钟捞出过凉水，沥干备用。
- 第二步：小葱切段，大蒜切末，取一个小碗，加入生抽、香醋、白糖调成酱汁。
- 第三步：将沥干的泥螺放入深盘，淋入调好的酱汁，撒上蒜末和一半葱段。
- 第四步：起锅烧食用油，油热后放入剩余葱段炸至金黄，趁热将葱油连葱一起浇在泥螺上，搅拌均匀即可。
做好的葱油泥螺，外壳带着油亮的光泽，吸一口螺肉，鲜中带甜，酱汁的咸香和葱油的香气完美融合，口感爽脆不腻。
吃这道小海鲜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒的清冽能中和泥螺的鲜腻，余味绵长，一口泥螺一口酒，越吃越有滋味。#鲜爽葱油泥螺 #家常海鲜菜谱 #下酒好菜推荐 #邑天下佳酿
