果味素排骨：重庆大顺食府招牌菜在家做，酸甜酥脆零失败 果味素排骨是重庆大顺食府的一道招牌素菜，以面筋或藕条模拟排骨形态，外层挂糊炸至金黄酥脆，再裹上酸甜果味的...
青椒是家常餐桌上的常客，清炒、干煸各有风味。而三鲜酿青椒，则把肉馅的丰腴与青椒的清香结合起来，做法不复杂，调味也日常，很适合作为家庭日常菜式。下面从食材准备到出...
香煎藕饼是港粤一带非常典型的家常菜，茶楼里有它的身影，寻常百姓的餐桌上也常能见到。做法不复杂，材料也简单，但要做到外酥里嫩、不散不柴，还是有几个细节值得留意。下...
鼎湖上素卷的由来与特色 鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺的传统素菜，相传源于明代，后传入广州、香港等地，成为粤式宴席中常见的素菜佳品。上素卷则是将鼎湖上素的馅料用...
选鱼与处理：成败的第一步 煎封鲳鱼是港粤地区常见的家常菜，做法不复杂，但要做到外酥里嫩、鱼皮不破，选鱼和处理环节很关键。建议选用约500克左右的新鲜白鲳或金鲳，...
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