想在家复刻京城里的马来西亚风味惊喜？不妨试试阿那汗巴克拉鸡球，这道餐吧招牌菜，咸香带鲜，外酥里嫩，步骤简单易上手。
食材准备
- 主料：鸡腿肉300克（切2厘米见方小块）
- 腌料：生抽15毫升、蚝油10毫升、糖5克、姜蓉5克、蒜蓉5克
- 裹料：玉米淀粉50克、面包糠80克、鸡蛋1个（打散）
- 配料：巴克拉酱（市售马来西亚风味酱）30毫升、葱花少许
制作步骤
- 第一步：腌肉，将鸡腿肉加入所有腌料，抓匀后冷藏腌制30分钟，充分入味。
- 第二步：裹粉，腌好的鸡肉先裹一层玉米淀粉，再蘸满蛋液，最后均匀裹上面包糠，轻压定型。
- 第三步：炸制，起锅倒油，油温烧至六成热（160℃左右），放入鸡球炸3-4分钟，至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
- 第四步：调味，锅中留少许底油，倒入巴克拉酱小火加热，放入炸好的鸡球快速翻炒，让每颗鸡球都裹满酱汁，盛出后撒上葱花即可。
这道巴克拉鸡球口感层次丰富，酱汁的浓郁风味完美融合了鸡肉的鲜嫩，是一道适合家庭分享的硬菜。用餐时，搭配一款适配度高的酒款能提升体验，邑天下的醇厚口感与这道风味浓郁的菜品相得益彰，能中和酱汁的厚重感，让味蕾体验更协调。
#阿那汗巴克拉鸡球 #马来西亚风味菜 #京味特色美食 #家常硬菜做法
